Tên tuổi của gà ủ muối quận 11 được làm nên bởi cơ số các quán ăn hot hit, được giới trẻ PR nhiệt tình trong suốt 10 năm trở lại đây. Vậy bạn đã đích mục sở thị những địa chỉ ẩm thực trứ danh này chưa?
1. 4+ Tiệm gà ủ muối quận 11 gây sốt vì khách quá đông
1.1 Tài Ký
Tài Ký nằm trên 1 con ngách nhỏ của đường Phó Cơ Điều. Quán tận dụng toàn bộ tầng trệt để kinh doanh, bảng biển đồng nhất tone màu đỏ tươi, chữ in vàng rực nên trông cực bắt mắt. Quán ăn này đã kinh doanh gà hơn 10 năm. Từ đó đến giờ, không có ngày nào xuất mẻ ít hơn 300 con. Vậy mà hàng bán hết veo, không bao giờ có chuyện tồn sang ngày hôm sau.
Gà tại Tài Ký là giống gà trống choai, con chỉ nho nhỏ cỡ 1kg nhưng thịt thì siêu thơm ngon, da săn, giòn. Khâu ủ muối được chủ quán tối ưu bằng tủ hấp chuyên dụng nên thành phẩm rất ngọt thịt, chín mềm và thơm đậm mùi thảo mộc. Mỗi suất gà bán ra tại đây có giá loanh quanh 350k, cao hơn hẳn mức sàn chung. Thế nhưng chẳng là gì so với hương vị của chúng.
- Địa chỉ: Số 175/59 Phó Cơ Điều, Phường 6, Quận 11, Tp HCM
1.2 A.L Food
Gà ủ muối A.L Food là gợi ý bao nhức nách dành cho những người mê đồ ăn vặt tại khu vực quận 11. Cửa tiệm này có khuôn viên khá khang trang, setup đầy đủ đồ dùng đi kèm, bàn ghế siêu tươm tất, điều hòa, quạt máy…chẳng thiếu thứ gì. Gà tại đây có sắc hồng đào đẹp mãn nhãn và hương vị siêu đậm đà. Các món đi kèm như lá chanh, rau răm đều tươi cứng, ngâm muối cẩn thận nên ăn rất yên tâm. Đặc biệt chủ tiệm và nhân viên đều rất lịch thiệp, niềm nở, phục vụ siêu nhanh mà chiều khách cũng hết nấc.
Ngoài gà ủ muối hoa tiêu, A.L Food còn có món gà ôm trứng với chất lượng đỉnh của chóp. Bên cạnh đó, nếu đã thử qua món chân gà ngâm sả tắc tại đây thì chắc chắn cũng gắn như keo với địa chỉ này.
Và không cần di chuyển đâu xa, quán hỗ trợ ship tận nơi chỉ sau 1 cú gọi hay vài lời inbox. Phí vận chuyển cũng siêu rẻ, chỉ trên dưới 15k cho mỗi suất trong khu vực nội thành.
- Địa chỉ: Số 60E Xóm Đất, P. 8, Quận 11, TP. HCM
1.3 CÔ BA FOOD
Xét về sự đầu tư cho dụng cụ hỗ trợ, nguyên liệu và công thức chế biến thì không địa chỉ nào có thể “bám đuôi” Cô Ba Food. Thương hiệu này có bảng biển phủ sắc vàng pha cam đỏ rất dễ nhận diện. Tại khu vực chế biến setup đầy đủ máy vặt lông gà vịt, nồi nhúng, máy đóng gói, tủ hấp chuyên dụng. Khu vực bày trữ trang bị nhiều tủ bảo ôn cao cấp nên giúp bảo quản và duy trì chất lượng món trong thời gian dài.
Gà Cô Ba Food được làm từ gà ri thả vườn, thịt chắc, da vàng ươm, từ đầu đến chân, phần nào cũng ngon nhức nách. Trong quá trình chế biến, người hoàn thiện nhồi thêm nhiều loại củ và lá thảo mộc nên tạo ra mùi hương rất đặc biệt. Đặc biệt, ngoài món ăn trứ danh này thì gà ủ xì dầu tại tiệm cũng được dân tình “đẩy thuyền”.
- Địa chỉ: Số 317 Lý Thường Kiệt, P. 15, Quận 11, TP. HCM
➤ ➤ ➤ TÌM HIỂU: 7+ Tiệm bán gà ủ muối tại Quận 5: Chất lượng, Sạch sẽ, Cực ngon
1.4 Tiệm 97
Gà ở đâu ngon thì gà tại tiệm 97 còn ngon hơn vài bậc. Nói vậy hẳn bạn cũng biết chất lượng thành phâm tại quán ăn này xuất chúng đến mức nào rồi chứ?
Món gà tại đây mang phong vị rất khác lạ, anh chủ là người gốc Triều Châu. Công thức chế biến mang đậm chất Trung Hoa và thành phẩm cũng có hương vị cực ngon. Mỗi ngày quán chỉ mở bán tầm 3h nhưng chỉ chừng 1h là hàng đã hết nhẵn, chủ tiệm bán luôn tay chẳng chút ngơi nghỉ.
Theo chia sẻ của thực khách, gà có vị vừa thơm mềm, vừa tươi ngon, nước chấm cũng rất ra gì. Đặc biệt giá thành của quán vỉa hè này cũng được treo rất phải chăng, chỉ 260-280k/suất nguyên con.
- Địa chỉ: Số 97 Tuệ Tĩnh, Phường 13, Quận 11, Tp HCM
2. Bật mí cách làm gà ủ muối quận 11 siêu ngon để kinh doanh
So với những khu vực khác của Sài Thành, số lượng quán gà ủ muối ngon tại quận 11 có phần “lèo tèo” hơn. Và đây chính là cơ hội vàng để bạn triển khai ý tưởng kinh doanh với món ăn này.
2.1 Tuyển chọn nguyên liệu kỹ càng
Hành trình kinh doanh của bạn có “sáng cửa” hay không lệ thuộc rất nhiều vào sự tử tế, minh bạch của bạn trong khâu tuyển lựa nguyên liệu. Trong đó, nguyên liệu chính là nhân tố “khơi mào”.
Nếu ngay từ công đoạn này mà làm không đến nơi đến chốn thì sẽ có 3 vấn đề xảy ra.
- Thứ nhất là chất lượng món không được như mong đợi.
- Thứ hai là nhận về nhiều phản hồi tiêu cực, thậm chí là sự tẩy chay từ khách (đồ ăn không ngon, không đảm bảo vệ sinh).
- Thứ ba là nguy cơ đổ bể trong kinh doanh do người dùng chẳng mặn mà với món ăn của bạn.
Để đầu xuôi đuôi lọt, hãy tuyển lựa nguyên liệu kỹ càng. Từ thịt gà cho tới rau, củ… đều phải đảm bảo là hàng xịn, còn tươi roi rói và rõ ràng về mặt nguồn gốc. Gợi ý này tuy sẽ khiến bạn có phí đầu tư cao hơn nhưng đổi lại chúng ta nhận về sự ủng hộ, gắn bó của KH. Và khi nhiều người lựa mua thì lợi nhuận thu về cũng chẳng phải dạng vừa đâu.
2.2 Chú trọng khi chế biến
Khi chế biến, nếu không lần theo công thức fix sẵn mà “triển” theo bản năng thì hương vị thành phẩm rất dễ bị “lạc quẻ”. Do đó hãy tuân thủ đúng trình tự, thời gian tẩm ướp, thời gian ủ và hấp chín cũng phải chuẩn theo hướng dẫn chung. Trong TH bạn đã quá thành thạo có thể sáng tạo để cải biến chất lượng thành phẩm.
Tuy nhiên, điều này chỉ nên được áp dụng trong khâu thử nghiệm, nếu thành công mới triển khai trong kinh doanh. Tuyệt đối không tự biên tự diễn ngay từ đầu vì có thể sẽ gây phản tác dụng.
2.3 Đầu tư thiết bị hỗ trợ chuyên dụng
Nếu hoàn thiện món theo phương thức thủ công thì vừa nhọc công, tốn thời gian, chẳng thể theo kịp sức mua của thực khách. Chính vì thế, đầu tư thiết bị hỗ trợ chuyên dụng là cách làm thông minh để đẩy cao năng lực phục vụ, gia tăng doanh thu. Và những thiết bị mà bạn không thể bỏ lỡ khi triển khai mô hình kinh doanh: tủ hấp, tủ mát, máy đóng gói, máy vặt lông gà, nồi nhúng…vv
2.4 Lựa chọn điểm bán địa lợi
Nếu bạn mở tiệm ở nơi vắng vẻ, cả ngày số người qua lại không đếm đủ đầu ngón tay thì kinh doanh nỗi gì? Bên cạnh đó, nếu khu vực tọa lạc không mặn mà lắm với món ăn này, tỉ lệ người trẻ ít hơn người có tuổi thì việc kinh doanh cũng sẽ bết bát.
Và để mở lối cho hành trình làm giàu của mình, hãy ưu tiên nơi đông dân cư, sức mua bán lớn, tụ tập nhiều thanh thiếu niên. Đặc biệt là mặt tiền thoáng đãng để dễ bề tương tác, tiếp cận KH bạn nhé!
Kinh doanh Gà ủ muối quận 11 chưa có dấu hiệu bão hòa nên vẫn là 1 “miếng bánh ngon” dành cho những ai yêu thích mô hình này
